1974年1月25日,苏瑾出生于浙江嘉兴,1990年高中毕业之后的她因为身材不错被一家模特公司相中,1992年入选浙江省“喜得宝”模特队,辗转前往北京发展,开始接拍一些电视广告,1993年以模特的身份接拍了首部电视剧《中国模特》。
1998年,苏瑾参加了加广州“美在花城”广告新星大赛,被导演赵宝刚相中出演电视剧《永不瞑目》的女一号“欧庆春”,凭借该剧获得第18届中国电视金鹰奖最受观众喜爱女主角奖[,开始进入观众的视野。
2001——2005年,苏瑾相继参演了《危险真情》、《梦断天国》、《梅花档案》、《较量》等剧;电影《蓝宇》、《绝世宝贝》、《恋之风景》等。
2006年,参演动作悬疑电影《双镖》,该片是中美合作,也是苏瑾第一次用英文出演的动作片。
2007年,苏瑾搭档李亚鹏主演电视剧《目击者》;同年参演电视剧《故乡的云》、《非常24小时第三部》。
2009年,参演抗战剧《东方卡萨布兰卡》,此次她一改往日风格成功的塑造了了日本女间谍神尾关悦。
2011年,主演抗战剧《杀狼花》。
2013年,参演鲍起静、于荣光主演的都市情感轻喜剧《劝和小组》;2014年参演贾乃亮、李小璐主演的都市情感剧《产科男医生》,参演中国首部儿童音乐舞蹈电影《情笛之爱》;电影《王牌》。
2001年,苏瑾和相恋多年男友在新西兰结婚,两人育有一子,在2006年两人低调离婚。